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江西九江健康必须哋鸡蛋营养千万芣婹错误搭

2019-03-17 06:07:30

发表日期:来源:

核心提示:

鸡蛋营养丰富,但如果错误搭配会使营养价值下降。

1、鸡蛋与牛奶

鸡蛋与牛奶不宜同食牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

2、鸡蛋与豆浆

鸡蛋与豆浆降低人体对蛋白质的吸收生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

推荐:家庭药膳让你摆脱亚健康 3、鸡蛋与白糖同煮

鸡蛋与白糖同煮对健康不利很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

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